Vinificación: Topacio nace de frutos sobremaduros, capaces de conservar los aromas característicos del Chardonnay y el remanente de azúcares naturales en toda su expresión. Una parte de la fruta es fermentada en barricas de roble francés y, otra parte a bajas temperaturas.
Nota de cata: Es un vino de aspecto brillante, amarillo pajizo con reflejos de oro y con un aroma que recuerda a las uvas maduras, las confituras y la miel. En boca es dulce, untuoso, de acidez equilibrada pero firme.
